板栗屬堅果類，淀粉含量高，但不像其他堅果那樣的富含油脂。干板栗的碳水化合物到達77％，與糧谷類中的米、面、豆差未幾，即即是鮮板栗也有40％之多，靠近紅薯的兩倍。據fct測試治具生產廠家了解，新鮮板栗富含多種蛋白質，少量脂肪和富厚的碳水化合物，含鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，平均每百克板栗鉀的含量高達442毫克，屬于高鉀食品。

俗話說“10個栗子就能頂1碗飯”，但從營養身分來看，米飯含量還不如板栗富厚。而板栗雖好一次不行吃多，吃多會造成漲肚或影響日常三餐。再加上糖炒栗子時，滲透少量糖分和油脂，其熱量更高。因每天六七個即可，并需得當淘汰主食攝入量，或通度日動斲喪失熱量。而fct測試治具生產廠家小編告訴大家，糖炒栗子別買開口的，不康健也不衛生。油栗是板栗的一種，更得當糖炒。傳統糖炒栗子用的是麥芽糖，要是用糖精鈉和劣質油炒栗子，栗子開口部門會粘上“糖汁”，焦炭、塵土等雜質，既不康健又不衛生，所以最好別買。

在挑選生栗子時應細致，天然成熟的板栗外貌光彩紅光亮潔，根部平滑，頂部有極短的灰白色絨毛而無蟲孔，帶有天然天生的微小凹坑，剝開后的板栗果肉明凈。板栗生吃可較好地保存營養素，但其淀粉含量高，生吃欠好消化或易脹氣。家常菜中常把它和其他食材一起做，經典菜有棗燜栗子雞，板栗紅燒肉等。

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